του κουταλιού

Αναγνώστες

λεξικό όρων

Δημοφιλείς αναρτήσεις

λίγα λόγια για μας...

οι φιλοι με φωναζουν Κωσταδακι. κι αν δε με γνωριζεις μη σκας! κι εγω ακομα -τοσα χρονια μετα- δε με ξερω!

Πέμπτη, 17 Φεβρουαρίου 2011

Kαρπουζένια

ΥΛΙΚΑ
* 1 μέτριο καρπούζι
* ½ κιλό αλεύρι
* 3-4 κουτ. σούπας ζάχαρη
* 50 γρ. σουσάμι
* 3 κουτ. σούπας μέλι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Παίρνουμε το καρπούζι και το χωρίζουμε στη μέση με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τη ψίχα του καρπουζιού και την ρίχνουμε σε ένα μπολ. Αφαιρούμε τα κουκούτσια, βάζουμε την ψίχα σε ένα σουρωτήρι και την πατάμε με τα χέρια να στραγγίξει (το χυμό τον κρατάμε για να τον πιούμε). Αφήνουμε το καρπούζι να στραγγίξει για καμιά ώρα. Μετά φτιάχνουμε ένα μείγμα ανακατεύοντας την ψίχα του καρπουζιού με το αλεύρι, λίγο από το μέλι και τη ζάχαρη. Μεταφέρουμε το μείγμα από το μπολ στο ταψί. Περιχύνουμε το υπόλοιπο μέλι ομοιόμορφα στο γλυκό μας, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα και 10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε λίγο μέλι και είναι έτοιμη η Καρπουζένια μας. Τρώγεται ευχάριστα και παγωμένη!

λιγα λόγια για την καρπουζένια:
Η Καρπουζόπιτα ή Καρπουζένια φτιάχνεται στις Κυκλάδες και σε κάποια από τα Δωδεκάνησα. Μήλος, Φολέγανδρος και Κίμωλος γνωρίζουν τα περισσότερα μυστικά για το συγκεκριμένο γλυκό και ξέρουν πώς να αξιοποιήσουν ακόμα και τη φλούδα του καρπουζιού φτιάχνοντας γλυκό του κουταλιού. Η παραδοσιακή νησιώτικη συνταγή θέλει αυγουστιάτικο καρπουζάκι από άνυδρο μποστάνι, που είναι το χωράφι όπου καλλιεργούνται χωρίς στάλα νερού και ανάλογα με τα κέφια του καιρού, τους σπόρους του καλλιεργητή, τις ανάγκες και τα γούστα της κοινότητας διάφορα φρούτα και λαχανικά όπως: πεπόνια, ντομάτες, αγγούρια, φασόλια, μπάμιες, αμπελοφάσουλα κ.α. Η γεύση όλων αυτών των καρπών είναι συνήθως εξαιρετική, συμπυκνωμένη στο μικρό όγκο του καρπού και γεμάτη έντονα αρώματα. Διάσημα άνυδρα καρπούζια – και πολύ σπάνια πλέον – έχει και η Ικαρία!


Καλή επιτυχία!

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

 
 

Diseñado por: Compartidísimo
Scrapping elementos: Deliciouscraps©