του κουταλιού

Αναγνώστες

λεξικό όρων

Δημοφιλείς αναρτήσεις

λίγα λόγια για μας...

οι φιλοι με φωναζουν Κωσταδακι. κι αν δε με γνωριζεις μη σκας! κι εγω ακομα -τοσα χρονια μετα- δε με ξερω!

Τρίτη, 30 Νοεμβρίου 2010

Κουλουράκια σμυρνέϊκα με άρωμα μαστίχας

ΥΛΙΚΑ
* 250 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
* 3/4 κούπας ζάχαρη
* 2 αυγά
* 1/4 κούπας γάλα
* 3/4 κουταλιάς γλυκού μαστίχα (κοπανισμένη στο γουδί με λίγη ζάχαρη)
* περίπου 550γρ αλεύρι μαλακό (τόσο όσο να μην κολλάει στα χέρια)
* 1 και μισή κουταλιά γλυκού baking powder
* 1 κρόκο αραιωμένο με λίγο νερό για το άλειμμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο στο μίξερ με τη ζάχαρη να αφρατέψει (θέλει περίπου 20 λεπτά), ανακατεύοντας κατά διαστήματα με τη σπάτουλα τα πλαϊνά. Προσθέτουμε τα αυγά  ένα ένα σταδιακά. Προσθέτουμε τη μαστίχα, το γάλα και λίγο λίγο το αλεύρι με το baking, όσο παίρνει. H ζύμη πρέπει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Δεν χρειάζεται να μείνει στο ψυγείο. Αρχίζουμε να πλάθουμε τα κουλουράκια μας. Το παραδοσιακό σχήμα στα σμυρνέϊκα κουλουράκια είναι οι “βαρκούλες”. Κάνουμε κορδόνια μήκους 25 εκ. περίπου και διπλώνουμε στα τρία, ενώνοντας με τσίμπημα τις άκρες. Τοποθετούμε σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί. Αλείφουμε προσεκτικά  με τον αραιωμένο κρόκο αυγού κα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 20 λεπτά).



Καλή επιτυχία!

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

 
 

Diseñado por: Compartidísimo
Scrapping elementos: Deliciouscraps©