Σοκολατένιο κέικ νηστείας

ΥΛΙΚΑ
* 3 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
* 6 κουταλιές της σούπας κακάο
* 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
* 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
* 10 κουταλιές της σούπας καλαμποκέλαιο
* 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
* 2 βανίλιες
* ξύσμα 1 πορτοκαλιού
* 2 φλιτζάνια του νερού νερό
* λίγο καλαμποκέλαιο για τη φόρμα
* ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα ή 1 1/2 λιωμένη κουβερτούρα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε όλα τα υλικά για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα, αδειάζουμε μέσα το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα, το πασπαλίζουμε αν θέλουμε με ζάχαρη άχνη ή λιώνουμε κουβερτούρα και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!